İstavrit Kızartması

Malzemeler:

* 1 kg İstavrit Balığı

* 1 kase beyaz un

* 1-2 dal defne yaprağı

* Tuz

* Kızartmak için bol yağ

Yapılışı: Ayıklanan ve yıkanan istavritlar tuzlayıp defne yaprağı ile bir süzgeç içinde dinlendirilir. Diğer tarafta yağ iyice kızdırılıp, una batırılan istavritler kızgın yağda çıtır çıtır kızartılır. Roka salatası, çoban salata, kuru soğan ve turşu ile tadına doyamazsınız.

Afiyet Şeker Olsun....

NOT:

* Mevsiminde ve taze olan balıkları tercih ederseniz daha lezzetli olur.

* İstavrit kılçıklıdır ama çok iyi kızartılırsa çıtır çıtır daha leziz olur.

* Mısır ununa batırarak da kızartabilirsiniz.

* İsterseniz üzerine bol limon sıkıp kıyılmış maydanoz ve dövülmüş sarımsakla da yiyebilirsiniz.

* Defne yaprağı et ve balık yemeklerine çok yakışan bir tatdır.

* Tuzunu isterseniz unun içine ilave edip kızartabilirsiniz.

* İsterseniz tavaya tamamen dizerek ters yüz yaparakta kızartabilirsiniz.

* İstavrit balıkçılarda fazla gözde değildir ama lezzetli bir balıktır.

O ŞÜKREDER, BU KIZAR; DİPSİZ KİLE BOŞ AMBAR